主料:
红烧肉，
400g
辅料:
咸雪里蕻，200g调料
白糖，
3g，
生抽，
5g，
蚝油，
10g，
味精，
2g梅菜扣肉的做法步骤
1.雪里蕻用凉开水浸泡一会儿，泡去多余的盐分，攥干水分。
2.提前烧好的五花肉一块。
3.将红烧肉切成厚薄均匀的薄片。
4.肉皮朝下码入碗中。
5.葱花、蒜蓉、干辣椒切好备用。
6.炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
7.放入雪里蕻快速翻炒。
8.放入白糖、味精调味。
9.放适量生抽。
10.翻炒均匀。
11.将炒好的雪里蕻盛入装有红烧肉的碗中。
12.摊平。
13.放入蒸锅中。
14.大火烧开，中小火蒸1个小时左右，取出扣入盘中。
15.成品。咸香味美，香而不腻。
小窍门&温馨提示
1.红烧肉切成厚薄均匀的薄片。
2.雪里蕻很咸，泡去多余的盐分，炒制时不再放盐，只放白糖、味精、蚝油提鲜即可。
3.时间允许的情况下，尽量多蒸一会儿。
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