1.材料准备好;植物油尽量用无明显气味的如大豆油、葵花籽油、玉米油等,不会抢了蛋香和面香;白糖用绵白糖或者细砂糖均可,不宜用粗砂糖;
2.鸡蛋加植物油、白糖,搅拌均匀;
3.泡打粉和低筋胚芽粉倒入蛋液中;
4.以不规则方向搅拌成糊,牛奶少量多次加入,走到面糊用蛋抽舀起后能自然顺畅的流下来;
5.准备一个裱花袋,先不要剪口,套在杯子上,将面糊倒入袋中;
6.平底锅中火加热,转小火,我用的电陶炉,先1000W加热,再转60W,将面粉挤入锅中,先挤头部大面积,再挤两只小耳朵,这样才能区分出来各个部位;
7.待底部略定型,淋少许油,盖上盖子,600W焖2分钟,利用自身的水分将其烘熟;
8.查看底部的颜色,如果没有达到自己的期望,酌情延长加热时间,直到颜色满意盛出,将剩余的面糊完成;
9.趁热食用,外围酥香,内部松软,这便是“松饼”名字的来源;
10.黑巧克力放在裱花袋里,隔热水融化,前端剪一个直径1毫米的小口;
11.在松饼上画出小老虎的表情包;
12.变变变,两只大老虎来了;
13.话说这些小家伙确实不太漂亮,连拍张“合影”都不知道如何给他们排队,但味道和口感着实不赖,不那么甜,还有黑巧克力的加持,是个不错的小零食。
1. 鸡蛋打散即可,所以泡打粉不能少;如果将蛋液用电动打蛋器打到体积膨胀、颜色发浅,松饼的口感更松软,那么泡打粉可以舍弃不用,但要注意制作的速度,以防蛋液消泡而使口感发硬;
2. 黑巧克力的可可含量高,画好表情后很快就凝固了;如果有巧克力笔使用起来会更方便。