主料:
樱桃水萝卜，9颗
辅料:
小米辣，
2个调料
盐，
2克，
绵白糖，
20克，
白米醋，
40克糖醋樱桃萝卜的做法步骤
1.樱桃水萝卜清洗干净。
2.切掉头尾。
3.把萝卜放在2根筷子之间，用刀顺着一个方向切片，底部不要切断；再90度调整方向切片，形成小网格。
4.放少许盐拌匀，腌10分钟，萝卜微微杀出汤略变软。
5.取一个大碗，白糖和白米醋调个料汁，二者比例不固定，可甜可酸；如果不能确定酸甜度，可待白糖融化后用筷子蘸一点尝尝。
6.将萝卜泡入糖醋汁，不时翻拌几下，腌制15分钟可食用；腌得时间越长，皮中的红色素越能渗透出来，萝卜白肉也能被染成粉红色；如能吃辣，可放两个切碎的小米辣同腌，酸甜微咸带点辣，冷藏后食用，更加脆爽开胃。
7.糖醋樱桃萝卜，酸甜可口，脆爽多汁又开胃！
小窍门&温馨提示
1. 萝卜切网格花刀，不但能在短时间内腌透，还能保存更多的料汁，食用时多汁又入味；
2. 用此种方法还可以腌大水萝卜、白萝卜、黄瓜；
3. 用净筷夹取，剩下的腌汁还可以再腌一波。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 小米辣
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