主料:
羊腿肉，
400克，
孜然粉，
10克，
洋葱，
20克，
生抽，
5克，
料酒，
10克，
熟芝麻适量
辅料:
盐，
4克，
辣椒粉，
5克，
姜，
5克，
鸡蛋清，
一个，
五香粉，
2克孜然烤羊肉串的做法步骤
1.羊腿肉切小块，放入五香粉。（个人不喜肥肉，用的是全瘦肉，如果肥瘦相间会更香）
2.洋葱切细条，姜切碎放入。
3.打入一个鸡蛋清。（只要鸡蛋清，不要蛋黄哦）
4.倒入生抽。
5.倒入料酒。
6.搅拌几下，放入盐。
7.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚入味。
8.竹签提前泡入水中完全浸湿后，把肉块串起来。
9.烤盘下边铺上锡纸（这样可省略洗烤盘了）摆放好羊肉串，之间要留有缝隙，方便烤熟。
10.烤箱提前预热，上下220度，放中层，烤15分钟后取出。（烤箱不用关哦，片刻后还要来继续烤）
11.取出后，均匀的刷上一层食用油，撒上孜然粉。
12.喜欢辣的可撒上辣椒粉，再次放入烤箱，烤5分钟即可。
13.烤好后，可撒上适量熟芝麻。
14.成品图。
15.鲜香美味~~~
16.暖中补虚，补中益气。
17.开胃益肾气，养胆明目。
18.是一种方便易做的滋补美味！
小窍门&温馨提示
菜谱中使用的烤箱是ACA牌子，容量38L，各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。羊肉用的是羊后腿肉，肉块不要切太大否则不容易烤熟，腌制一晚会更加入味。由于个人不喜欢肥肉，用的是纯瘦肉，所以在烤的时候没有油渍出的，为避免肉串干巴，就薄薄的刷了层食用油，烤出来也很好吃，如果肥瘦相间的穿成串则不用刷食用油了，也会更香哦！
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