主料:
猪五花，
两小块
辅料:
姜，
2片，
郫县豆瓣酱，
2勺，
豆豉，
1勺，
八角，
一枚，
花椒，
5粒，
青蒜苗，
三根，
彩椒，
红黄绿各一份，
蒜，
一瓣，
干红辣椒，
一枚，
盐，
少量，
料酒，
少量，
葱，
少量，
糖，
1勺回锅肉的做法步骤
1.如图备齐原材料：彩椒青蒜苗斜切成块，猪五花肉焯水，豆豉切碎备用！
2.五花肉下水煮六七成熟，个人喜欢搭配八角、花椒粒、干辣椒、葱、姜、料酒、盐等调味！不喜八角味道的朋友可以按自己喜好选择！
3.肉六七成熟捞出过水，待凉后切片，我这次买的五花肉条有点细，所以肉片切出来有点窄了！可以适当在宽一些！
4.油热煸炒少量青蒜头、蒜片、姜、花椒粉，煸出香味
5.入五花肉一起煸炒，煸至五花肉出现微卷
6.把五花肉暂放锅一侧，下豆豉煸香，再入郫县豆瓣酱炒出红油后，和五花肉混合炒匀！
7.陆续入彩椒和青蒜苗，煸至断生即可出锅！
小窍门&温馨提示
五花肉入锅煸炒出油，呈现微卷的灯盏窝状最佳
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