主料:
大虾,
数只,
粉丝,
一把
辅料:
大蒜,
一头,
蒸鱼豉油适量,
盐适量,
油适量,
胡椒粉适量,
红椒适量,
香葱适量,
糖适量,
料酒适量蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
1.大虾去虾枪,从背部剪开,去除虾线,为了防止蒸时弯曲,用刀背将虾拍几下~其实最好找个头一样大的虾,我家冰箱就这些了,所以没得选择~
2.开水煮开一把粉丝,我买的是免泡粉丝,煮几分钟就可以了
3.将粉丝铺在盘底~
4.蒜末放三成热的油里小火爆香,放少许盐~蒜末一旦过火了就发苦~
5.放入糖,料酒,胡椒粉,蒸鱼豉油和少量水调成汁~
6.把虾摆在粉丝上~
7.把调好的汁淋上,上锅蒸,水开后蒸10分钟即可~
8.锅里热少许油淋虾上,再撒上红椒和香葱做装饰即可~
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