主料:
肉馅，
500克，
葱，
1棵，
姜，
1块，
面粉，
500克，
开水适量
辅料:
食用油，
3勺，
老抽，
1勺，
生抽，
2勺，
味精，
1匙，
盐适量，
鸡蛋清，
1个，
五香粉，
1匙大馅蒸饺的做法步骤
1.葱姜切碎末备用
2.肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、蛋清、食用油、五香粉、味精和适量盐顺时针搅拌均匀放一旁腌制
3.面粉放在盆中边加热水边搅拌成絮状
4.晾凉后和成光滑的面团盖上保鲜膜松弛备用
5.白菜取后半部分，切丝然后再切成小丁放入盆中备用（无需挤干水份，这样做出来的饺子比较水灵，鲜美多汁）
6.取适量面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子
7.撒少许面粉将其滚圆
8.依次擀成中间略厚周边薄的面皮备用
9.此时把肉馅放入白菜中，加适量油、盐和少许老抽搅拌均匀（最后拌馅是为防止白菜出水）
10.取一个面皮置于掌心放适量馅包住，一定要捏紧防止在蒸的过程中汤汁漏出来
11.蒸屉上抹一层油依次放入捏好的饺子，冷水上锅水开后再蒸15分钟即可
12.成品图
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