主料:
五花肉，
1块，
梅干菜适量
辅料:
姜适量，
蒜适量，
小米辣适量，
葱适量，
盐适量，
花椒适量，
料酒适量，
老抽适量，
生抽适量，
鸡粉适量梅菜扣肉的做法步骤
1.肥而不腻！
2.材料。没有买到梅菜用了小白菜干。用梅菜更香。
3.菜干泡发洗干净，切成碎末。姜，蒜，小米辣切末。
4.锅中加入适量清水，放入两片姜，一段葱和五花肉煮至没有血水捞出。
5.一勺老抽，一勺生抽抹匀在肉上面，腌制十分钟上色。
6.入油锅中煎至金黄。
7.中小火煎制，盖上锅盖，以免被炸伤。
8.煎制好的五花肉切片放入碗中，一勺生抽，一勺老抽少许盐抹均匀腌制片刻。
9.锅烧热放入适量食用油，把姜蒜辣椒花椒炒出香味。
10.放入菜干翻炒片刻，分别调入少许盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可。
11.腌制好的五花肉，肉皮朝向碗底依次码好。
12.铺上炒好的菜干，放入电压锅中蒸一小时即可。
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