主料:
牛肉，
500克
辅料:
桂皮，
1个，
八角，
1个，
干辣椒，
4个，
洋葱适量，
蒜适量，
姜适量，
黄豆酱，
1大勺，
酱油，
2勺，
料酒，
2勺，
白糖，
1勺，
盐适量酱烧牛肉的做法步骤
1.准备牛肉,解冻，中途反复换几次清水，去除血水。
2.冷水将牛肉放锅中，锅开去除浮沫，1分钟就可以。
3.将牛肉捞出控干。
4.准备其它
辅料
（如图）。
5.锅里加2勺油，烧热，爆葱姜蒜和辣椒，桂皮，八角。
6.加牛肉翻炒。
7.加黄豆酱炒香。
8.加料酒和酱油。
9.再加适量的开水，水要超过牛肉。
10.大火烧开，小火焖煮约90分钟，最后加适量白糖和盐，大火收汁。
11.成品。
小窍门&温馨提示
牛肉第一次要用冷水焯，去除血水；第二次要加开水炖，都是怕牛肉蛋白质遇到冷热骤然收缩，影响口感。
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热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐 牛肉
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