主料:
花鲢鱼头，2500克
辅料:
剁辣椒，200克调料
葱花，
20克，
葱白，
20克，
白糖，
2勺，
姜末，
20克，
蒜末，
20克，
鸡精，
5克，
生抽，
10克，
小米辣，
3个，
胡椒粉，
3克剁椒鱼头的做法步骤
1.大鱼头洗净用盐、葱姜料酒腌渍半个小时，冲洗干净，控干水分待用。
2.葱白、小米辣、姜、蒜全部切碎备用。
3.取一个碗，盛半碗剁辣椒。
4.调入白糖、胡椒粉。
5.把切好的葱姜蒜、小米辣碎放在剁辣椒上，淋上热油。
6.淋少许生抽，把剁辣椒搅拌均匀。
7.香葱叶切碎待用。
8.蒸锅上火烧开，放上鱼头。把剁辣椒均匀的摊在鱼头上。
9.只鱼头太大，足足蒸了二十分钟。
10.另起锅烧油，把香葱碎洒在鱼头上，淋上热油。
小窍门&温馨提示
1.剁辣椒非常咸，就一个咸味，用前必须处理，可用清水冲洗几遍，降低盐分。
2.白糖可中和诸味，是提鲜佳品。
3.也可以用葱姜蒜、小米辣炝锅，把剁辣椒炒一下，我直接用热油炝锅，效果大同小异，免去洗锅。
TAGS：
热菜 湘菜 宴客菜 葱花
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头怎么做,剁椒鱼头的做法 最正宗的做法,剁椒鱼头的做法 家常,剁椒鱼头蒸几分钟,剁椒鱼头的做法
下一篇： 自制湖南米豆腐的做法,自制湖南米豆腐怎么做,自制湖南米豆腐的做法,自制湖南米豆腐怎么做,湖南米豆腐制作,湖南米豆腐的做法和配方窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
