面团原料
土豆泥，250克面粉，
250克，
酵母粉，
3克，
糖，
10克，
温水，
少许，
牛奶适量
辅料:
猪肉粒适量，
胡萝卜适量，
藕适量，
豆干适量，
生菜适量，
辣椒适量调料
洋葱适量，
孜然粉适量，
酱油适量，
香油适量，
盐适量土豆小锅盔的做法步骤
1.土豆蒸熟。
2.用原汁机搅拌成泥。
3.土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
4.醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
5.摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
6.像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
7.收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
8.依次做好。
9.平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
10.小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
11.馅料制作：猪肉切小粒。
12.红萝卜、豆干、藕切小粒。
13.洋葱切小粒、辣椒切圈。
14.炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
15.加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
16.加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
17.最后加入辣椒圈和香油即可关火。
18.做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
19.放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
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小吃 豫菜 陕西小吃 面粉
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