主料:
鸡，
1/2只，
酸菜，
1/2棵
辅料:
干辣椒，
3个，
泡椒，
6个，
蒜头，
1/2头，
姜，
1块，
花椒，
1茶匙，
十三香，
1茶匙，
料酒适量，
生抽，
少许，
盐，
少许酸汤鸡的做法步骤
1.提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。
2.斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他
辅料
。
3.干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
4.锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。
5.放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。
6.放入酸菜继续翻炒。
7.酸菜炒出香气后，倒入料酒和生抽。
8.兑水淹没食材，大火烧开。
9.小火15分钟左右鸡肉熟烂，少许盐调味即可
小窍门&温馨提示
【CSY温馨提示】
原方子提示：
1.需要注意的是，鸡肉焯水用花椒煮水，去腥提鲜，然后沥干水煎鸡肉。
2.煸炒酸菜和鸡肉的时间稍微长一点，酸菜属于腌渍物，在油里煸炒可以使口感和味道都好一些。
3.不建议炖到很酥烂，有点嚼劲比较好吃。
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