主料:
鸡腿，
3只
辅料:
色拉油，
1/3杯，
麻油，
1/3杯，
米酒，
1.5杯，
酱油，
1杯，
姜，
5片，
蒜，
8瓣，
干红辣椒，
5个，
冰糖，
5-7粒三杯鸡的做法步骤
1.鸡腿洗净剁块。
2.锅中倒入色拉油和麻油，冷油放入大蒜、姜片小火煸炒微黄。
3.放入鸡块大火略炒后，放入干红辣椒中小火慢慢煸炒。
4.炒至表面微黄，放入米酒、酱油及冰糖，大火煮开后转小火加盖焖煮。
5.煮至汤汁变少，转大火收至汤汁浓稠即可。
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
小窍门&温馨提示
这道菜不加水，直接用油、酱油、米酒焖制而成，所以很容易收汁，炒时在旁边多看着，以免把汁收的太干。台式三杯鸡一般最后要加入九层塔叶（罗勒）提味，我手边没有新鲜罗勒，所以没加，味道也很不错。
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热菜 夏季食谱 赣菜 午餐 晚餐 学生 鸡腿
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