主料:
糯米，
1000g
辅料:
粽叶，
500g调料
食用碱，
5g碱水糖粽的做法步骤
1.糯米提前浸泡一晚，现在天气热放冰箱冷藏。
2.沥干水分放入食用碱拌匀。
3.加了碱的糯米立马变成黄色。
4.粽叶对折。
5.放入糯米用筷子戳紧。
6.下面粽叶覆上去。
7.两边往中间折。
8.最后覆过来。
9.扎紧，越紧包出来的粽子味道越好。
10.开水放入粽子。
11.盖上碟子防止粽子浮上来，盖上盖子大火煮一个小时，关火焖十分钟。
12.控干水分。
13.晶莹剔透。
14.蘸上白糖，Q弹美味。
小窍门&温馨提示
1、糯米提前浸泡一晚，天热放冰箱冷藏。
2、粽叶剪去两头硬的、黄的，洗干净，冷水下锅煮沸，消毒，叶片软且容易包。
3、粽子一定要包紧，不然影响口感。
4、水开放粽子，用高压锅煮可以缩短时间。
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小吃 家常菜 端午节 糯米
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