主料:
猪蹄，
2个
辅料:
油菜，
4根
配料:
生姜，
4片，
八角，
1个，
桂皮，
1块，
肉蔻，
1个，
花椒适量，
大葱，
2段腐乳汁，3大勺红曲米粉，1大勺料酒适量，
老抽适量，
冰糖适量，
盐适量腐乳猪蹄的做法步骤
1.将猪蹄洗净后一切四半，凉水入锅开始焯煮
2.煮出血沫
3.撇掉血沫
4.捞出猪蹄，用温水冲洗干净，备用
5.准备好姜、八角、桂皮、肉蔻和花椒放入料包，和葱段一起放入开水锅中
6.放入猪蹄
7.倒入料酒
8.倒入老抽
9.加入腐乳汁
10.加入红曲米粉
11.中小火炖煮约1小时，能用筷子扎透时放入冰糖
12.加适量盐
13.继续小火炖煮约20分钟
14.油菜洗净后放入开水锅中进行焯煮，煮好装盘
15.将猪蹄大火收汁后摆盘
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热菜 家常菜 秋季食谱 二月二 猪蹄
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