主料:
全麦粉，
125克，
细砂糖，
8克，
盐，
1/4小勺，
干酵母，
1/2小勺，
蛋白，
22克，
水，
55克，
黄油，
8克，
麸皮，
1大勺
辅料:
蛋白适量，
白芝麻适量麸皮全麦面包的做法步骤
1.用料
2.将除黄油，麸皮外的面团料倒入大碗
3.揉成较光滑的面团，加入黄油
4.继续揉至拉膜
5.加入麸皮
6.揉匀
7.滚圆，放入大碗进行基本发酵
8.面团长大
9.排气，分割成2等分
10.滚圆
11.表面刷蛋白
12.沾满芝麻
13.放入烤盘，松弛15分钟
14.用擀面杖将表面轻轻擀平
15.再从中心压入直到底部，继续发酵20分钟
16.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
17.表面上色，出炉
小窍门&温馨提示
发酵时间根据气温实际状况而定。
将面团中心压成凹洞状，可以使成品表面更平整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 产妇 儿童 老人 面包 早餐 感恩节 其他菜系 全麦粉
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