主料:
面粉，
200克，
黄瓜，
一根，
绿豆芽，
250克，
杏鲍菇，
一个，
大蒜，
几粒，
薄荷叶适量辣黄豆酱适量
辅料:
调和油适量，
盐，
少许蒸素春卷的做法步骤
1.取一半面粉，边添加开水边搅，待面粉全部成小面团时，静置晾凉，余下一半面粉，加适量清水活成软硬适中面团。把两样面团活在一起成光滑面团，放保鲜袋里保湿饧面。面团饧40分钟后取出，分小挤子，压成小面饼。
2.两个小面饼压在一起擀成薄园皮。
3.两个叠在一起擀，擀的更薄。
4.蒸锅上火，锅开后，放入第一张面皮，盖锅盖蒸20秒，面皮定型后，放入第二张面皮，同样第二张面皮定型后，再放入第三张面皮，直到全部面皮放入完，再盖锅盖蒸20分钟，关火后不要立即揭锅盖，虚蒸5分钟。
5.配菜：黄瓜去皮切丝，绿豆芽焯水后过凉开水，大蒜和薄荷叶加少许盐捣碎成蓉，杏鲍菇切碎加辣黄豆酱炒成酱料。
6.蒸好的面皮取出，揭开。
7.面皮放上黄瓜丝、绿豆芽，放上薄荷蒜蓉，加上杏鲍菇黄豆酱，卷起来就开吃了。
8.成品合影。随卷随吃。
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小吃 家常菜 立春 面粉
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