主料:
羊肉片，
200G
辅料:
花椒，
10粒，
姜，
3片，
葱白，
2/3根，
香菜，
2根香辣花生，少许
配料:
米醋，
2勺，
生抽，
1勺，
盐适量，
糖，
少许，
食用油适量葱爆羊肉片的做法步骤
1.准备材料：大葱斜切成片，香菜切段儿，姜切片。
2.锅中倒入适量油，加热后，将花椒爆香后捞出不用。
3.再放入姜片爆香。
4.倒入羊肉片快炒约1分钟，羊肉片变白时会出少许汤汁，将汤汁倒掉。
5.倒掉汤汁后的肉片中加入1勺米醋，加入1勺生抽，少许盐及糖翻炒几下。
6.把葱片放入同炒。
7.炒出葱香味时撒上香菜段，再加入余下的1勺米醋。
8.快速翻炒几下倒入香辣花生。
9.拌匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、 羊肉片炒出的汤汁先倒掉再添加其他调料。
2、 这道菜一直要用大火炒，锅要热，油要热，动作要快。
3、 米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入。
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