主料:
低筋面粉，
120g，
黄油，
55g，
细砂糖，
40g，
蛋液，
25g，
花生碎，
60g
辅料:
泡打粉，
1g，
果酱适量花生果酱小酥饼的做法步骤
1.备好所需食材；
2.黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅；
3.加入蛋液，继续搅打至全部融合；
4.筛入低筋面粉与泡打粉，拌和至不见干面粉为止；
5.每份儿取约13g的量，搓成小球；
6.小球中间用食指按压下去，周围先裹一圈儿蛋液，再蘸取花生碎，整齐的码在烤盘上；
7.烤箱预热，温度170度，时间12分钟，放入烤盘；待烤好取出烤盘，放凉后，在中间的酒窝位置加入果酱即可。
小窍门&温馨提示
1、做这道饼干时，为了避免面粉起筋，拌和好的面团，没有揉捏大面团，直接揉成了小面团，这样做减少揉捏次数，也避免了面粉起筋；
2、大多数的果酱中，甜度都很高，所以这道饼干中的用糖量相对降低，达到一个与果酱口感的中和；
3、花生碎有些超市有卖的，如果买不到的话，自制也十分快捷。将生花生米放入微波炉中叮两分钟，取出放凉。搓去红皮，将花生米放入捣蒜器里，捣碎，然后用筛网滤掉花生末即可；
4、做这道饼干时，同时我试验性做了一道加椰蓉与果酱的，实际没有花生的好吃。
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烘焙 儿童 饼干 下午茶 乳酪蛋糕 其他菜系 低筋面粉
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