主料:
低粉，
15克，
玉米淀粉，
10克，
鸡蛋，
3个
辅料:
细白糖，50克牛奶，
50克，
黄油，
30卡夫乳酪，100克柠檬汁，
5ml轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.原料图
2.鸡蛋分离备用(保证器具无油、水)
3.低粉、玉米淀粉混合过筛备用
4.黄油入微波炉叮1分钟备用
5.奶油奶酪、牛奶隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒
6.分3次加入融化的黄油拌匀。
7.将锅取出，分3次加入蛋黄，搅拌均匀
8.再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
9.翻拌至蛋黄糊细腻、顺滑备用
10.烤盘注入 冷水，放入烤箱中下层，170 度预热。打发蛋白霜：蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至起粗泡，一次性加入细砂糖
11.高速打至稍起纹路，转低速整理出里面的气泡，打至蛋白霜出现垂下的三角尖头（湿性发泡），便打好了。
12.分3次将奶酪蛋糊和蛋白霜上下翻拌均匀
13.将拌好的蛋糕糊倒入摸具里内，轻摔几下，震出大气泡，送入烤箱
14.水浴法170度20～25分钟，转140度50分钟(中间烤盘注入一次冷水)
15.这张图是隔水法烤制
16.出炉后2分钟内脱模(乳酪蛋糕冷藏后食用口感更佳)
17.这次采用水浴法烘焙，不是一般的细腻哦！
18.成品欣赏
19.细腻柔滑，入口即化
20.希望能给你带来创作灵感!
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烘焙 儿童 乳酪蛋糕 其他菜系 生日 低粉
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