主料:
大排，
5块，
面条，
500克，
小青菜，
6棵
辅料:
油，
1勺，
盐，
2勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
糖适量，
葱适量，
八角，
1个，
桂皮，
1块，
辣椒，
半个，
姜适量红烧大排面的做法步骤
1.大排洗净用刀背两面拍松
2.放入料酒、盐、淀粉腌1小时
3.准备姜片、八角、桂皮、辣椒
4.平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅
5.再把大排放入炒锅中，放入八角等大料
6.放老抽、生抽
7.放盐、糖
8.放没过大排的开水大火烧开后改小火
9.大排熟后关火，不要把汁水烧干
10.大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水
11.再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可
小窍门&温馨提示
大排先要拍松腌一下，面汤的多少根据自己喜欢添减。
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