主料:
猪皮，
2斤
辅料:
八角，
两个，
三奈，
四片，
葱，
两段，
料酒，
一勺，
香叶，
三片，
生抽，
两调羹，
老抽，
一调羹，
盐适量，
鸡精，
少许，
水适量五香猪皮冻的做法步骤
1.猪皮去掉猪毛和皮内侧的肥油，洗净。最好买到已经处理干净的猪皮。
2.切成大小合适的条。
3.切好的猪皮。
4.放入高压锅里，加入两倍的清水。
5.放两个八角。
6.三片香叶。
7.四片三奈。
8.两段大葱。
9.两勺料酒。
10.两勺酱油，一勺老抽，适量盐（不要放太咸，不然后期需要调味时会太咸），开火煮开撇去浮沫，加盖，中火压15-18分钟，想吃猪皮口感较硬Q的压15分钟，想吃软Q的，压18分钟。气阀落下后，挑出香料及大葱，放入适量鸡精。
11.倒入合适的容器中放冰箱冷藏一晚即可，过程中半凝固状态时，可以适当搅拌一下，防止猪皮沉底（我偷懒没有搅拌）。皮冻定型后按压Q 弹。
12.将皮冻倒扣于菜板上。
13.切成大小合适的片或块。
14.装盘。
15.调好酱汁（少许酱油或蒸鱼豉油、辣椒油、蒜末）浇上，撒上青红椒、青蒜苗或葱花即可。
TAGS：
凉菜 家常菜 冬季食谱 宴客菜 猪皮
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香卤猪皮卷的做法,香卤猪皮卷怎么做,卤猪皮卷的做法,卤猪皮卷图片,香卤豆皮卷,五香猪皮卷
下一篇： 自制猪皮冻的做法,自制猪皮冻怎么做,自制猪皮冻的做法,自制猪皮冻的做法皮和水的比例,自制猪皮冻熬多长时间,自制猪皮冻怎么保存
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
