主料:
猪小肠适量，
鸡蛋适量
辅料:
精盐适量，
蚝油适量蛋灌小肠卷的做法步骤
1.将小肠清先干净。
2.用线将一头扎紧，如图。
3.鸡蛋数个。
4.鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。
5.取一个漏斗将蛋液灌进小肠里，如图。
6.灌好的小肠再用线扎紧，如图。
7.灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形。
8.冷却后切片。
9.冷却后切片摆盘。
10.淋上蚝油即成。
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