主料:
肋排，
300克
辅料:
姜，
2片，
蒜，
2粒，
豆豉，
40粒，
生粉，
1勺调料
盐，
2克，
鸡精，
2克，
生抽，
1勺，
老抽，
几滴，
花生油，
2勺豆豉蒸排骨的做法步骤
1.肋排斩成小块。
2.放入清水中泡浸五分钟，再清洗两遍去除血水。
3.姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。
4.排骨挤干水份，加入少许盐、鸡精、生抽，几滴老抽抓匀腌制十分钟。
5.锅内加底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，盛出备用。
6.将步骤5中的
辅料
加入排骨中拌匀。
7.加入一小勺生粉、两勺花生油抓匀。
8.将排骨均匀的摆放在盘子，撒上几粒红椒段。
9.烧里烧开水，放入排骨上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味。
2、配料中用到生抽、老抽、豆豉均有咸味，所以盐要少放或是不放。
3、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。
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