主料:
猪大肠，
1根（生的）
辅料:
生抽，
1大勺，
黄酒，
2大勺，
生姜，
1块，
炖肉料包，
1包，
孜然粉适量，
辣椒面适量，
盐适量，
植物油适量牙签肥肠的做法步骤
1.肥肠先清洗一下，锅做水，然后切几片姜、和一勺黄酒一起下锅煮5分钟，使肠子变的略有些硬，捞出，放至室温。
2.切成小段。
3.撒上玉米淀粉，抓匀。
4.加入适量清水，成淀粉水，然后开始揉搓肥肠，直至肠子里的肥油全部洗出；
这一步很耗功夫，要做的TX需要有充分心理准备哈。
5.然后把洗净的肥肠再次焯一下水（木有拍步骤），捞出放入压力煲中，加入一勺生抽一勺黄酒，几片姜，一个炖肉料包。
6.倒入温开水，没过肥肠，然后用炖肉功能炖15分钟（或者用砂锅炖，据说是40分钟左右）。
7.把炖好的肥肠捞出，沥水后一段一段串在牙签上。
8.裹上干淀粉。
9.锅里做油，6、7成热时下肥肠，中小火炸至肥肠酥脆。
10.炸好的肥肠捞出备用，锅内留少许底油。
11.重新开火，下炸好的肥肠，倒入孜然粉、辣椒粉、少许盐炒匀，即可捞出沥油、装盘。
小窍门&温馨提示
洗肥肠会有些麻烦，但一定要耐着性子洗哈，因为等待过后的结果那是绝对值得哒。
TAGS：
小吃 其他菜系 猪大肠
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 辣子肥肠的做法,辣子肥肠怎么做,辣子肥肠的做法,辣子肥肠的做法 最正宗的做法,辣子肥肠的做法 川菜,辣子肥肠图片
下一篇： 椒香卤肠的做法,椒香卤肠怎么做,尖椒肥肠卤,尖椒香肠卤子的做法,香辣卤肥肠,卤肥肠香料
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
