主料:
小里脊，
260克
辅料:
蛋清适量，
生粉适量，
葱适量，
姜适量
配料:
盐适量，
酱油适量，
料酒适量，
油适量爆炒小里脊的做法步骤
1.里脊去筋膜，切片或丝，放料酒蛋清生粉抓匀，腌半小时，也可提前几小时做好放冰箱冷藏，看自己的时间啦！
2.葱姜入油锅炒香。
3.放入肉片，用筷子把肉分开，如果你放的油多一翻炒就自己分开了，我不喜欢多油，所以就手动翻一下。
4.肉发白时放酱油，老抽，颜色红润些。
5.出锅了，盘底放小白菜叶，这季节就是吃小白菜的时候。
6.把外边的白菜炒了放饭里面，心可以单吃的。
7.把肉放菜上，在放一勺菜饭，一卷，这样不爱吃素菜的儿子把菜都吃了。
小窍门&温馨提示
喜欢吃辣的也可以炒制过程中加入辣椒，
不喜欢吃生小 白菜的也可以换成生菜或把小白菜烫一下。
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热菜 小里脊
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