主料:
大肠，
800g，
洋葱，
半个
辅料:
面粉适量，
白醋，
少许，
盐适量，
八角，
2个，
桂皮，
2个，
香叶，
2片，
干辣椒，
4个，
小茴香，
少许，
花椒，
少许，
葱适量，
姜适量，
蒜，
3个，
白酒，
少许，
色拉油，
少许，
豆瓣酱，
1勺干锅肥肠煲的做法步骤
1.大肠里面加入面粉，白醋，盐先把外面清洗干净，反复搓洗3-4次
2.翻开，内部也是同样的方法，搓洗3-4次，多余的肠油撕掉不要，最后用温水清洗两遍
3.起锅烧水，下入大肠，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒，生姜，葱，料酒，白酒，白醋，大火煮开转小火，中途撇去浮沫，挑去大料，转小火焖30分钟左右
4.葱，姜，蒜准备好
5.洋葱切细丝，喜欢吃可以多放点切大块
6.大肠捞出，切成小段
7.起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味
8.再下入豆瓣酱炒出红油，倒入大肠煸炒一会
9.下入生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒上色
10.砂锅底部铺上洋葱
11.炒好的大肠倒在洋葱上，小火炖出香味
12.尝一下咸淡，嫌淡可以加点盐，撒上葱段
13.成品图，喜欢吃大肠的绝对是美味
小窍门&温馨提示
大肠一定用面粉，盐，白醋反复清洗，不要怕麻烦
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 大肠
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