主料:
鸡杂，
半斤自制酸菜适量菜籽油适量自制剁椒适量
辅料:
生姜，
3片，
大蒜，
3瓣，
小葱适量，
料酒适量，
花椒适量，
水淀粉适量私房秘制剁椒鸡杂的做法步骤
1.首先先把鸡杂洗干净，改花刀切片装盘，放入料酒花椒腌制15分钟。
2.准备自制剁椒，自制泡菜。
3.两勺自制剁椒。
4.准备泡菜萝卜，泡辣椒。
5.萝卜切丝，泡辣椒切段。
6.锅里放适量菜籽油，放入生姜丝，大蒜炒香。
7.再倒入切好的鸡杂，翻炒至断生。
8.倒入剁椒翻炒入味。
9.放入泡菜，泡辣椒炒至收干水分，我的剁椒和泡菜都有盐，所以我的就没有放盐了，最后放入葱段，勾芡出锅了。
10.一盘下饭入味的剁椒鸡杂出锅了。
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热菜 家常菜 私房菜 秋季食谱 冬季食谱 鸡杂
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