主料:
羊蝎子，
800克，
青萝卜，
1个，
胡萝卜，
半根
辅料:
葱姜适量料酒适量，
食盐适量，
白胡椒粉适量羊蝎子青萝卜汤的做法步骤
1.把羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，记得中途换几次水，同时把葱姜洗净切好备用。
2.羊蝎子洗净放入冷水锅中煮至沸腾；然后捞出清水洗净沥去水分。
3.将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中，加入适量清水，盖上锅盖用大火炖煮。
4.煮开后放入适量料酒，后转小火炖再30~40分钟左右。
5.将备好的青萝卜洗净去皮切滚刀块；半根胡萝卜切花片备用。
6.然后将青萝卜块放入汤锅中，盖好锅盖大火继续。
7.再次沸腾后转小火，继续炖至萝卜熟烂。
8.最后依个人口味调入适量的盐，再放入胡萝卜片和白胡椒粉，煮1~2分钟即可。
9.盛入碗中，撒上香菜。
10.快快趁热享受吧。
小窍门&温馨提示
1、在炖制羊蝎子汤之前：首先需要把羊蝎子放清水中浸泡2~3个小时，且中途换几次水，把羊骨里的多余血水都给泡出来
2、浸泡好后一定要入冷水锅中焯一下水，焯过水的羊肉羊骨，腥膳味道也会大大减少
3、同时我们在炖羊骨汤的时候，还要加些料酒，因为料酒也有很好的去膻作用
4、最后在出锅的时候，放些白胡椒粉，既能防止上火，还会使羊肉汤的味道更鲜。
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汤类 家常菜 羊蝎子
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