主料:
熟羊脸，半个熟羊肚，
半个
辅料:
姜，
一小块，
花椒，
20粒干米粉，400克绿叶蔬菜，
半斤，
香菜，
两棵，
葱适量
配料:
食用油，
50克，
盐适量，
辣椒油适量，
蒜泥适量，
味精适量，
花椒面适量羊杂米粉的做法步骤
1.头天晚上用40多度的温水将干米粉泡上。以把米粉泡过芯为原则。
2.第二天早上，将羊脸、羊肚切小手指大小的薄片，姜切片，蒜捣泥。锅烧热，放入食用油至8成热，放入姜片、花椒爆锅，加入适量清水，倒入羊杂，大火烧开后，中火熬20分钟左右，熬至汤白即可。
3.熬汤时，菠菜洗净备用。同时另取一锅烧上烫米粉的水。
4.取空碗，每碗放入2克盐、少许蒜泥、味精、辣椒油（不吃也可不放）。
水开后，先烫几根绿叶蔬菜。
5.取适量米粉放入锅中，烫两分钟（烫软）即可捞出放入调好料的碗里。
6.舀一大一勺羊杂汤浇到米粉上，撒上葱和香菜即可。
7.成品图。
米粉够味的秘诀：盐+蒜泥+花椒面（不要放酱油，和米粉不合）
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