主料:
羊肝，
300克
辅料:
红椒适量，
黄椒适量，
蒜苗适量，
姜适量
配料:
老抽适量，
盐适量，
料酒适量，
烹调油适量，
淀粉适量熘羊肝的做法步骤
1.材料图
2.羊肝切片，加盐，加料酒。
3.用清水泡上，过一会儿冲洗干净。
4.彩椒切块，蒜苗梗切片，叶切段儿，姜切丝儿，洗过的肝儿加盐和老抽腌上。
5.炒锅倒油，温油下洗净的肝片。
6.大火翻炒至羊肝全部变色后出锅。
7.锅中留下有油，下姜丝炒香。
8.锅中留下有油，下姜丝炒香。
9.下彩椒块，和蒜苗梗翻炒。
10.将炒过的肝儿回锅，
11.倒入蒜苗叶翻均匀。
12.调一碗淀粉水，沟芡，可以进行二次调味儿，需要加盐，适量加就可以了。
13.１２、出锅装盘。
小窍门&温馨提示
１、肝脏切片加盐和料酒泡洗，可以除味儿。
２、肝片滑油要快，避免炒的太老。
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