主料:
羊杂，
300克，
朝天椒，
100克
辅料:
油适量，
盐适量，
味精适量，
料酒适量，
葱适量朝天椒炒羊杂的做法步骤
1.主
辅料
： 羊杂300g、朝天椒100g
2.把熟羊杂飞水、洗净后备用。把朝天椒从中间切开，成长条状。
3.起锅热油，爆香葱段。放入朝天椒，炒至断生。
4.放入羊杂。烹入料酒。旺火爆炒。
5.加盐、味精调味。
6.快速翻炒均匀，即可关火。
7.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、因为羊杂已是8分熟品，所以入锅后，旺火快速翻炒，才能保证口感脆嫩。
2、烹入料酒便于去腥提味。
TAGS：
热菜 羊杂
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