主料:
鲜虾，
200g，
番茄，
1个，
鸡蛋，
1个
辅料:
蛋清，
1个，
黑胡椒粉，
1匙，
盐适量，
玉米淀粉，
4勺，
料酒，
1勺调料
清水适量，
香葱，
1根鲜虾番茄浓汤的做法步骤
1.先来处理一下鲜虾，去头去尾挑去虾线，清洗干净。
2.鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，锅中少量油烧热后倒入蛋液，小火煎至底面定型翻面，两面金黄，煎熟出锅。
3.西红柿去皮切成细碎的小丁，煎好的蛋皮切丝备用。
4.鲜虾肉放入料理机中打成泥。
5.加入料酒，黑胡椒粉和少量盐，打入一个蛋清，加入淀粉，顺着一个方向快速搅打上劲，虾泥制作完成备用。
6.起锅热油，倒入番茄丁翻炒至融化，加入稍多清水，大火烧开。
7.转小火，用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮，虾丸很容易熟，膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀。
8.蛋皮丝放入锅中，烧开，调入适量盐就可以出锅了。
9.最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦。
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汤类 家常菜 鲜虾
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