主料:
米粉适量，
酸豆角，
Ⅰ小袋，
黄瓜，
1根，
香菜，
少许，
卤蛋，
1个，
台湾烤肠，
2小根
辅料:
葱，
5克，
蒜，
5瓣，
红辣椒，
2个调料
蚝油，
Ⅰ小勺，
海鲜酱油，
2小勺，
香醋，
1小勺，
白糖，
半小勺，
香油，
少许，
麻油，
少许，
葱油，
1小勺，
蒜蓉辣酱，
Ⅰ小勺凉拌酸辣米粉的做法步骤
1.准备食材。
2.先将干米粉煮五分钟至软，然后关火泡四十分钟。
3.将泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分钟，然后捞出，用凉开水过凉备用。
4.黄瓜切丝，香菜切段，卤蛋切成二半，烤肠斜切片，葱切小段，蒜切碎。酸豆角，红辣椒切小段备用。
5.调味汁先调好：蒜末，1小勺蚝油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少许，麻油少许，葱油1小勺调匀。
6.锅内放油，油温热放入葱花和红辣椒煸香。
7.再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣酱，少许水略炒。
8.炒好的酸豆角盛出。
9.将米粉，黄瓜丝，香菜段，酸豆角，卤蛋放入盘中，淋上调好的蒜汁即可。
10.味道鲜香爽口，也很简单。
小窍门&温馨提示
酸豆角味道比较咸，炒至前要提前用清水浸泡去除盐分，可以多炒一些放冰箱冷藏，再吃米粉就省事了。喜欢吃麻辣口味的，辣椒和麻油可稍微多加点。米粉要提前泡好，再煮就省时了。
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小吃 家常菜 宵夜 午餐 晚餐 米粉
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