主料:
高粉，
240克，
低粉，
60克，
酵母，
4克，
白砂糖，
52克，
盐，
4克，
全蛋液，
40克，
清水，
75克，
淡奶油，
75克，
黄油，
40克
辅料:
香葱碎，15克肉松，
30克，
脆皮肠，
6根，
沙拉酱适量，
番茄酱适量肉松肠仔包的做法步骤
1.面包桶内放入全部
主料
（黄油除外）。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜。
4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
6.取出面团，整圆后放置于容器内。
7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右。
8.取出面团分割成6等份。
9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。
10.取出小面团，擀成长舌形。
11.翻面后稍整理。
12.在一端放入肉松和香肠。
13.从下往上卷起。
14.收口捏紧。
15.收口向下放置于纸膜中。
16.把面包胚全部移至烤盘。
17.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟。
18.发酵至原来的2倍大左右。
19.把6个面包胚移入大烤盘中，刷鸡蛋液。
20.接着挤上沙拉酱和番茄酱。
21.最后撒上小葱花。
22.放入预热好的烤箱中层。
23.上下火170度，23分钟。
24.烤制完成后马上取出。
25.成品图。
小窍门&温馨提示
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 学生 高粉
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