主料:
面粉，
500g，
白萝卜，
一个（小），
油渣，
50g，
鲜肉，
200g
辅料:
熟花生油，
30g，
猪油，
15g，
葱花适量，
酵母，
3g，
泡打粉，
1g，
白糖，
10g，
生姜，
一小块调料
盐适量，
生抽，
两勺，
老抽，
半勺鸡精味精，少许萝卜丝油渣鲜肉包的做法步骤
1.猪肉切丁，用盐、生抽、老抽、花椒面、鸡精、葱花、姜末、熟油进行腌制两个小时以上。
2.面粉过筛，加入酵母、泡打粉、白糖、猪油和适量温水，先揉成团醒十分钟，再继续揉成光滑不粘手有弹性的面团。
3.发酵至两倍大。
4.发好的面团内部呈蜂窝状，按压不回弹。
5.白萝卜切细丝，焯水后，过凉水，挤挤水，稍微切一切，不用切太碎，放入熟植物油、猪油，再加入切碎的油渣、适量盐、鸡精和匀后，再倒入猪肉丁搅拌均匀上劲备用。油渣可以提前熬好，没有油渣可以用油把五花肉炸一下，炸得半干就可以。
6.面团分割成大小相等的剂子，约35-50克一个，大小看你喜欢。
7.滚圆后压扁。
8.擀成中间厚两边薄的皮，因为是发面包子，不要擀得太薄，太薄影响包子的发泡度。
9.包入馅料，山东包子的特点就是使劲包入更多的馅。
10.两手将包子两边朝中间合拢。
11.用柳叶纹捏合。
12.捏好的柳叶包。
13.挨个包好。
14.放入蒸锅内发酵至2倍大，开大火烧开后，转中火蒸20-25分钟。关火在焖5分钟即可。
15.蒸好的包子。
16.掰开一个，香气扑鼻，太好吃了。
17.内部。咬一口，没看见肉肉。
18.翻个面再咬一口，嗯，丰富的馅料呈现。yummy yummy！
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