1.冰冻乳鸽取出后先解冻。
2.乳鸽解冻后，除去内脏洗净血水。
3.用刀卸下乳鸽半边腿、翅膀，然后改刀成寸块。
4.加入葱姜末、花椒粉、料酒、生抽、淀粉浆制20分钟左右。
5.乳鸽肉块浆制过程中需翻动二次使其充分入味。
6.胡萝卜洗净刮去表面（有机种植无需刮皮），切斜刀片。
7.大葱洗净切斜刀片。
8.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
9.锅淋油加入老姜片，用低油温煸香。
10.加入胡萝卜煸熟。
11.胡萝卜煸熟后，取出装盘备用；
12.锅离火加入浆制好的乳鸽。
13.用锅铲拨散，以小火将乳鸽肉块煸炒成六成熟。
14.待乳鸽煸好后，加入胡萝卜略翻炒。
15.加入足量清水（菜肴成品若用于盖浇饭，其汤汁必须加足）。
16.淋入生抽或老抽、细盐，用大火烧片刻，将乳鸽肉块烧熟。
17.待乳鸽肉块烧熟后，加入大葱。
18.用大火略翻炒收汁调味即可装盘上桌（注：用作盖浇饭的菜肴汤汁较多时，必须勾薄芡）。
19.【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》成品图示一。
20.【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》成品图示二。
21.【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》成品食用图示。
温馨提示：
乳鸽特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
胡萝卜的营养价值：
又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。
胡萝卜具有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂等功效。
大葱的营养价值：
解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
