主料:
鲢鱼，
一条，
鸡爪，
10个，
生姜，
半个，
大葱，
一段，
芹菜，
一根，
啤酒，
一罐，
土豆，
一个，
八角，
一个，
干辣椒，
5个，
鸡蛋，
一个，
菜籽油，
一匙
辅料:
五香粉，
一匙，
生抽，
一匙，
蚝油，
一匙，
豆瓣酱，
二匙，
老抽，
少许，
白胡椒粉，
少许，
鸡精，
少许鲢鱼烧鸡爪的做法步骤
1.鲢鱼切成大段，反复清洗。加料酒，鸡蛋液。腌五分钟。
2.鸡爪清洗。去掉指甲控干水分。
3.准备好所有的配料。
4.土豆切成大块儿。清水浸泡。洗出淀粉。
5.锅里放。菜籽油。七成油温时放入这个鱼块儿。炸完全熟透捞出。
6.再把土豆炸至两面黄捞出。
7.锅底留一点油。放入配料爆香。
8.鸡爪放进去炒至变色。倒入半罐啤酒去腥翻炒均匀。
9.放入豆瓣酱。生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。放入。没过鸡爪的清水，大火煮沸。
10.放土豆和莲鱼，中火闷煮20分钟。大火收汁。
11.起锅，撒上点葱花，一道美味可口的菜就做好了。
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热菜 家常菜 秋季食谱 鲢鱼
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