主料:
鲶鱼，
1条
辅料:
生姜，
1块，
大蒜，
5粒，
火锅底料，
半包，
葱，
2棵，
八角，
1粒，
豆腐，
1块
配料:
酱油适量，
蚝油适量，
十三香适量火锅鲶鱼的做法步骤
1.鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制20分钟，以去除其土腥味。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。
2.火锅底料。
3.锅内放油，先下火锅底料炒香。
4.再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。
5.倒入酱油、蚝油、十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀。
6.放入鲶鱼，轻轻翻动，使其沾上调料。再下入豆腐，盖上锅盖炆煮5分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖炆煮5分钟。
7.揭开锅盖后，放入葱段，起锅装盘。
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