主料:
鱼干，
300g，
青椒，
100g，
葱，
50g
辅料:
姜，
10g，
豆豉，
20g，
盐，
5g，
酱油，
20g，
花生油，
20g焖鱼干的做法步骤
1.用料有：鱼干、青椒、葱（少了点，家里葱不够，可多放点）、姜；
2.还有一样东西忘了，豆豉
3.鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块；
4.炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉，一起炒香；
5.放入鱼干一同煸炒出香味；
6.加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水；
7.大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；之后汤汁开始变奶白色了哦；
8.用锅铲翻一下，再焖十分钟左右；
9.汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下；辣椒变软了；
10.最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。
小窍门&温馨提示
鱼干很硬，所以煮之前用热水泡一个小时，稍微久点都没关系；煮的时候水放多点，因为鱼干本身有咸味，所以盐不需要放太多了。喜欢吃辣点的，可以把辣椒换成那种尖椒。
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热菜 鱼干
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