主料:
鳝鱼适量
辅料:
青红椒适量，
洋葱适量
配料:
鸡精适量，
淀粉适量，
生姜丝适量，
酱油适量，
盐适量，
料酒适量炒鳝丝的做法步骤
1.鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。
2.青红椒、洋葱切丝备用。
3.锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。
4.鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
5.锅中留底油下生姜丝炒香。
6.倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
7.倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
8.加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
做这个菜需要火大，动作快。
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