主料:
大黄鱼,
1条,
基围虾,
6只目鱼丸,6只面条,
1把
辅料:
料酒,
1大勺,
盐,
少许,
胡椒粉,
少许,
生粉适量,
生姜,
1块,
葱,
1把海鲜面的做法步骤
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1.准备的原料。
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2.黄鱼去鳞,鳃,内脏,基围虾剪掉虾须,去虾线。
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3.将黄鱼去骨,鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。
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4.将片好的鱼排加盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀冰箱冷藏腌制。
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5.热锅凉油,煸炒葱,姜出香味。
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6.加入鱼骨煎两分钟。
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7.再加开水,大火烧开,中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净,只需要留下鱼汤就可以。。
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8.加入目鱼丸,鱼排,基围虾烧开,加少许的盐,胡椒粉调味。
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9.面条煮熟铺碗底。
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10.加上煮好的目鱼丸,鱼排,基围虾,鱼汤。
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11.撒点葱花开吃。
小窍门&温馨提示
1、鱼排要腌制,去腥,煮熟的鱼排还会比较嫩。
2、鱼排上刺尽量处理干净,鱼肚上比较大的鱼刺用镊子拔掉就可以。
3、汤中胡椒粉一定要加,去腥增香。
4、煮面条的时候加点盐,煮好的面条更劲道。
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