主料:
虾肉，
400克，
葱白，
20克，
蛋清，
40克
辅料:
盐，
4克，
生粉，
25克宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤
1.鲜虾挑去肠线，去壳。
2.虾肉，蛋清，葱白，盐一起打搅成泥。
3.搅拌好的虾泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手搅匀。再次放入第二次生粉，用手搅匀。
4.再次用手劲顺时针搅拌3分钟。??小贴士：这里搅拌是为了丸子具有弹性。Q弹Q弹哦。
5.取一个碗里放入冷水，一个汤匙。
6.锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮。用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。
7.挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来。
8.煮到颜色变淡红色，丸子大一点点再煮2，3分钟就熟透了。??小贴士：总共买了将近2斤的虾，做出来图中14个虾丸，产量不算高，真材实料。
9.可以直接吃。暂时吃不完的在一个碗里放入冷水，丸子捞出来放碗里浸泡，水热倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。??小贴士：这样方法丸子比较Q弹口感。
10.冰箱冷藏或冷冻都可以哦。??小贴士：丸子入了冷冻再次拿出来，有人说丸子会变硬，不那么水嫩，柚妈说一个冷冻保存依然可以保持丸子水嫩的技巧，连着水一起入冷冻，吃的时候丸子和水下次一起加热，这么做跟新做的基本没区别。
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