主料:
蛋清，
1个，
茼蒿，
250克，
淡菜，
15克
辅料:
盐适量，
葱花，
少许，
胡椒粉，
少许蛋清茼蒿淡菜汤的做法步骤
1.
主料
2.茼蒿洗净沥水，备用
3.鸡蛋清打散，备用
4.淡菜用温水泡发
5.去掉泥肠
6.冲洗干净，沥水
7.放入锅中，加水，中火煮沸
8.继续煮沸20分钟
9.放入茼蒿，烫熟
10.倒入蛋清
11.搅散，熄火
12.放入盐，调味
13.出锅，撒葱花与胡椒粉，即成
小窍门&温馨提示
淡菜需泡发后才易于去除泥肠。
茼蒿菜不宜久煮，烫熟即可，以免失去清香味。
蛋清熟透即熄火，可保持滑嫩口感。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 老人 宴客菜 午餐 蛋清
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