主料:
紫茄子，
2根
辅料:
四季豆适量麻辣腊肠，1根
配料:
姜，
1块，
蒜，
2瓣，
郫县豆瓣，
3茶匙，
辣椒油，
1茶匙，
生抽，
1茶匙腊味蒸茄子的做法步骤
1.茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。
2.腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。
3.取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
4.再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
5.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6.撒上姜蒜，淋上豆瓣。
7.再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油
8.放入开水锅中，蒸20分钟。
9.出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。
10.翻转，将蒸菜移到盘中。
11.蒸好的腊味茄子。
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