主料:
鸡胗，
300克
辅料:
芹菜，
100克，
红尖椒，
1个，
姜，
4片，
蒜，
2瓣，
小米辣，
4个小青椒，1个指天椒，
3个，
生抽，
1勺，
盐，
2克，
鸡精，
2克辣炒鸡胗的做法步骤
1.芹菜去叶切段、红椒切段
2.姜、蒜切片，小米辣、小青椒、指天椒分别切段
3.鸡胗清洗干净后切成片
4.放入锅中焯一下水
5.冲去浮沫后盛出控水
6.起油锅，下姜、蒜、小米辣小火炒出香辣味
7.下鸡胗大火翻炒几下后调入一勺生抽
8.加入芹菜、红椒、小青椒、指天椒大火翻炒几下断生
9.调入适量盐和鸡精炒入味
10.成品图
小窍门&温馨提示
1、鸡胗最好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味，入锅后也更容易炒熟
2、鸡胗入锅爆炒后先加点生抽，可起到增香提色的作用，入锅炒的时间不宜太长才能保持爽脆的口感
TAGS：
热菜 家常菜 鸡胗
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