主料:
圆茄子，
2个，
青椒，
半只，
红椒，
半只
辅料:
小葱，
3根，
姜，
2片，
蒜，
2瓣，
豆瓣酱，
1汤匙，
红烧酱油，
1小勺，
白醋，
1汤匙，
白糖，
少许，
油适量，
盐适量红烧茄子的做法步骤
1.准备材料。
2.茄子洗净切大块，加适量盐腌制15分钟。
3.青红椒切小片，葱姜蒜切碎。
4.腌制后的茄子挤去水分。
5.锅中油烧热，倒入茄子小火炸至茄子块变软颜色金黄。
6.然后捞出，控油。
7.炒锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
8.加入豆瓣酱炒一炒。
9.倒入茄子块，炒至茄子裹满酱汁。
10.调入红烧酱油、白糖、醋，再加一小勺清水翻炒均匀收汁。
11.放入蒜片和青红椒，调入少许盐翻炒均匀即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 圆茄子
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