主料:
圆茄子，
1个，
尖椒，
1个，
西红柿，
1个，
葱适量，
姜，
一片，
蒜，
两瓣
辅料:
生抽，
两勺，
醋，
一勺半，
糖，
一勺，
盐适量，
淀粉，
两勺，
植物油适量家常烧茄子的做法步骤
1.圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。
2.取适量面粉，把茄子粘上面粉。
3.茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。
4.葱切小段，蒜切片，姜切丝。
5.西红柿切小块。
6.尖椒切小块。
7.小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。
8.锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。
9.捞出控油备用。
10.锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。
11.放入尖椒西红柿翻炒一会儿。
12.放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。
13.翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。
14.成品图，趁热吃，茄子外酥里嫩。
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