主料:
圆茄子，
1个
辅料:
葱，
1棵，
姜，
1块，
大蒜粒，
4个，
郫县豆瓣酱，
1勺，
蚝油，
1勺，
生抽，
2勺，
白糖，
1勺，
鸡精，
1匙鱼香茄子的做法步骤
1.准备所需食材。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.锅中烧油，把茄子切滚刀块，待油温烧至8成热下入茄子。
4.待茄子炸至表面金黄捞出控油备用。
5.另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。
6.锅中加少许水，加耗油、生抽、白糖、鸡精调味。
7.下入炸好的茄子翻炒片刻，然后用水淀粉勾芡即可。
8.成品图。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
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热菜 川菜 午餐 晚餐 圆茄子
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