主料:
土鸡，
半只，
笋干适量
辅料:
郫县豆瓣适量自制辣豆瓣酱适量姜片，
五片，
大葱，
一根，
蒜，
一头，
干辣椒适量，
花椒，
少许，
香叶，
两张笋干烧鸡的做法步骤
1.笋干备好用水浸泡，泡发。
2.这是泡好的笋干，期间要换几次水。
3.半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。
4.热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
5.放入干辣椒，继续煸炒。
6.放入花椒粒和香叶，继续翻炒。
7.放入焯过水的鸡块，翻炒。
8.放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱，继续翻炒。
9.放入泡好的笋干。
10.翻炒均匀后放入没过鸡块的开水，大火烧开，改小火焖烧四十分钟左右即可，尝咸淡后调入盐。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
最好选土鸡，口感和味道是柴鸡什么的不能比的。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 土鸡
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